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我是素食主义者，为啥胆固醇还高？
答：
人体的胆固醇不是靠摄入维持的，而是靠自身合成的。肝脏每天合成1000毫克胆固醇。
食物中的胆固醇只是次要补充，其在人体的吸收率只用30%。
胆固醇合成的原料来源于糖、氨基酸和脂肪酸等热量食物的分解代谢，因此热量食物摄取越多胆固醇合成就越多。
所以素食主义者虽然不摄入含胆固醇高的食物，但如果 吃得太多、运动太少、肥胖、经常大量喝酒等也会使胆固醇升高。